Приготовить восхитительные конфетки легко и быстро, не тратя время на сложные этапы. Достаточно лишь смешать несколько компонентов, а готовить стоит накануне вечером для наилучшего результата.
Что нам понадобится
- 180 г шоколада (по 90 г тёмного и молочного)
- 300 г творога
Подготовка ингредиентов
Важно, чтобы творог был комнатной температуры с жирностью 5-9%. Так вы избежите неприятной кислоты, которая может появиться при использовании обезжиренного варианта. Не забудьте вынуть творог из холодильника за 2-3 часа до приготовления.
Приготовление десерта
Разломите шоколад на мелкие кусочки для равномерного растапливания. Можно попробовать использовать тёрку для более быстрого процесса. Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы предотвратить схватывание. Важно, чтобы в шоколад не попала вода, так что следите за этим моментом.
Тем временем, разомните творог до однородной структуры. Чем тщательнее разомнёте, тем нежнее будет текстура ваших конфет.
Теперь аккуратно влейте растопленный шоколад в творожную массу тонкой струйкой, одновременно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Взбейте получившуюся смесь погружным блендером до однородности, не забывая следить за консистенцией.
Выложите массу в подходящую форму, выстланную пищевой плёнкой, и разровняйте поверхность. Накройте десерт плёнкой в контакт, что предотвратит конденсацию, и отправьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
После застывания аккуратно извлеките десерт из формы, нарежьте на порционные кусочки и присыпьте какао-порошком. Для дополнительного украшения можно использовать трафареты или разные топпинги: кокосовую стружку, орехи и даже пищевое золото!
Советы по приготовлению
- Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао-масла (32-36%) для идеального вкуса.
- Обеспечьте однородность творога и соблюдение одинаковой температуры всех ингредиентов.
- Не перегревайте шоколад выше 45°C во избежание потери его изысканного хануса.
Хранить конфеты стоит в герметичном контейнере, обернув их пергаментом, чтобы они не слиплись.
