Совсем не обязательно ждать недели, чтобы насладиться вкусными маринованными грибами! Новое открытие позволяет превратить вешенки в аппетитную закуску всего за один день, что подходит как для семейных ужинов, так и для праздничного застолья. Этот метод способен удивить даже тех, кто не верит в быструю засолку.
Краткая история вешенок
Вешенки давно заполнили кухни и стали популярными благодаря своей доступности и превосходному вкусу. Их текстура отлично удерживает ароматы специй, что делает их идеальными для различных блюд. Ранее процесс засолки мог занять много времени, однако современные кулинарные приемы позволяют готовить вешенки гораздо быстрее, особенно в преддверии праздников.
Теперь желание полакомиться маринованными грибами можно удовлетворить всего через несколько часов. Соленые вешенки сохраняют свежесть и насыщенность благодаря простому и быстрому маринаду, который, кстати, можно приготовить всего за несколько минут.
Чем оригинален этот рецепт
Традиции засолки грибов уходят корнями глубоко в историю. В прежние времена в каждой деревне готовили не только белые и опята, но и вешенки. Ранее использовали либо длительное холодное соление, либо долгое маринование, но с появлением горячего рассола процесс стал более доступным. Теперь можно насладиться вешенками, приготовленными всего за сутки, без потери их изысканного вкуса.
Рецепт быстрых соленых вешенок особенно популярен среди занятых хозяек, что делает его полезным для особых случаев.
Ингредиенты и пошаговое приготовление
Ингредиенты для быстрого маринада:
- 600 г свежих вешенок
- 0,5 литра воды
- 2 лавровых листа
- 1 ст. ложка соли
- 1/2 ч. ложки сахара
- Специи по вкусу (горошек перца, тмин и др.)
- 3 зубчика чеснока
Сначала необходимо заготовить ароматный рассол. В кастрюле смешиваем воду с солью, сахаром и специями, доводим до кипения и оставляем на среднем огне на 7 минут, чтобы аромат специй полностью раскрылся.
Тем временем вешенки промываются. Мелкие оставляем целыми, а крупные нарезаем. Далее — отваривать вешенки в кипящей воде 15 минут. После этого грибы помещаем в стеклянную емкость, добавляем чеснок и заливаем горячим рассолом. Закрываем крышкой и оставляем в холодильнике минимум на сутки.
Готовые вешенки можно подавать как отдельное блюдо или добавлять в салаты и гарниры, сбрызнув лимонным соком и добавив свежую зелень для пикантности. Этот быстро приготовленный деликатес обязательно станет украшением любого стола!
