На Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге прошел деловой завтрак, организованный Россельхозбанком и Росрыболовством. Темой встречи стали способы стимулирования роста потребления рыбы в России. В мероприятии приняли участие около 60 экспертов из различных областей, включая бизнес, государственный сектор, сферу услуг и банковскую деятельность, пишет Дзен-канал "Россельхозбанк".
Почему рыба не стала повседневным продуктом?
Несмотря на то что Россия обладает значительными запасами рыбы и уровень самообеспеченности составляет 130%, потребление этого продукта до сих пор не стало привычным для большинства россиян. Ирина Жачкина, Первый заместитель Председателя Правления Россельхозбанка, акцентировала внимание на внутреннем рынке, который стал стабильным и премиальным. За последние пять лет маржинальность переработки возросла на 60%. Она подчеркнула, что задача заключается не просто в патриотизме, а именно в экономической стратегии. "Мы должны превращать рыбу из редкого продукта в привычный, способный соперничать за внимание и эмоции покупателей как в магазинах, так и в ресторанах," - отметила она.
Путь к изменению потребительских привычек
В своей речи Илья Шестаков, руководитель Росрыболовства, отметил, что для роста потребления рыбной продукции необходима переоценка привычек и восприятия этого продукта. По мнению экспертов, ключ к его популяризации заключается в создании узнаваемых брендов, организации дегустаций и проведении совместных promotional-мероприятий с производителями. Олег Рябов, директор категории "ультра фреш" X5 Group, добавил, что воздействовать следует не только на рациональное, но и на эмоциональное восприятие покупателей.
Комплексный подход к продвижению рыбы
Специалисты пришли к общему мнению, что для успешного продвижения рыбы нужны комплексные меры:
- Упаковка рыбных продуктов в форматы "ready-to-cook" и "ready-to-eat";
- Работа над имиджем рыбы как вкусного и полезного продукта;
- Креативный маркетинг, включая шеф-контент и визуальные рецепты, а также сотрудничество с трендсеттерами в сфере HoReCa.
Данные шаги не только сприяют росту потребления рыбы, но и благоприятно скажутся на здоровье общества в целом.
