Обычная свиная шея превращается в кулинарный шедевр, если обрамить её яркими соусами и специями. В этом рецепте используем устричный и рыбный соусы, лайм, кинзу и перец чили, которые придают блюду изысканность и аромат. Обратите внимание, что мясо должно провести в маринаде минимум два часа для достижения максимального вкуса.
Ингредиенты
- Свиная шея — 900 г
- Коричневый сахар — 25 г
- Устричный соус — 30 мл
- Рыбный соус — 55 мл
- Ром — 30 мл
- Репчатый лук — 60 г
- Рис — 15 г
- Лайм — 1 шт.
- Перец чили (по вкусу)
- Кинза — 15 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Огурцы — 1 шт.
Этапы приготовления
Подготовить все необходимые ингредиенты.Нарезать свинину на кусочки толщиной около 2 см и слегка отбить.В глубокой миске смешать 15 г коричневого сахара, 15 мл рыбного соуса, устричный соус и ром.Обработать свинину полученным маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на два часа.Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить рис, помешивая, около 10 минут.Дать рису остыть, затем измельчить в кофемолке.Мелко нарезать лук и кинзу, собрать в отдельной миске.Смешать рисовую муку, лук, кинзу, хлопья чили, сок и цедру лайма, добавив оставшийся рыбный соус и коричневый сахар, тщательно перемешать и оставить на 15 минут для настойки.Обжарить маринованную свинину на сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Дать мясу отдохнуть 5 минут, затем нарезать тонкими ломтиками.Подавать свинину с приготовленным соусом и свежими овощами, такими как огурцы и сладкий перец.Это блюдо не только порадует вкусовые рецепторы, но и станет настоящим украшением стола на любом празднике или ужине.
