В каждом десерте заключены секреты, которые могут удивить даже самых искушенных гурманов. Этот шоколадный пирог — идеальное сочетание простоты и великолепия. Сочетая в себе насыщенный шоколадный вкус и нежный крем, он завоевал сердца сладкоежек по всему миру, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Традиции и инновации в выпечке
Шоколадный пирог имеет богатую историю, уходящую корнями в XIX век. На европейских кухнях он стал символом изысканности благодаря использованию качественного шоколада и других природных ингредиентов. В России этот десерт быстро обрёл популярность, ведь его можно подавать на любой случай — как на праздничный стол, так и на семейное чаепитие. Современные рецепты удивляют своей оригинальностью, например, свекла, добавляемая в тесто, способна не только усилить сочность пирога, но и придать ему яркий цвет.
Ингредиенты, которые делают пирог особенным
Для пирога:
- Свекла сырая, очищенная — 360 г
- Тёмный шоколад (какао ? 70%) — 60 г
- Какао-порошок — 50 г
- Растительное масло без запаха — 80 мл
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 50 мл
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Пшеничная мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — ? ч.л.
Для крема:
- Сливочный сыр — 120 г
- Ванильный сахар — ? ч.л.
- Сахарная пудра — 60 г
- Натуральный йогурт — 120 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с крема: сливочный сыр, йогурт и сахарную пудру следует тщательно взбить до однородной консистенции и убрать в холодильник, чтобы он загустел.
Свеклу необходимо очистить и натереть, затем приготовить в микроволновой печи в течение шести минут. После этого слить лишний сок и измельчить свеклу в пюре.
На водяной бане растопить шоколад, добавить к нему какао, сахар, ваниль и растительное масло. В этой смеси соединить свекольное пюре, яйца и молоко, все тщательно перемешать. Постепенно вводить муку с разрыхлителем и солью, замешивая тесто до однородности.
Готовое тесто переложить в предварительно подготовленную форму и выпекать при температуре 180 °C около 30-35 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки, она должна выйти сухой.
Остуженный пирог покрыть охлаждённым кремом и украсить свежими ягодами или тертым шоколадом. Это не просто десерт, а настоящее удовольствие, к которому непременно захотите вернуться вновь.
