Каждый, кто хотя бы раз пробовал домашние пончики, знает, что они имеют особый шарм. Эти сладкие угощения можно готовить с разнообразными начинками, покрывать глазурью и придавать им любую форму, и они обязательно станут фаворитом на вашем столе.
Ингредиенты для идеальных пончиков
- 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей
- 4 стакана муки
- 1 стакан теплого молока
- 100 граммов сахара
- 4 яичных желтка
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 2 столовые ложки водки или коньяка
- щепотка соли
- 1,5 стакана растительного масла для жарки
Как приготовить сладкое угощение
Для начала дрожжи нужно развести в теплой воде с одной ложкой сахара и немного муки. Дайте получившейся смеси постоять в теплом месте до образования пены — это займет примерно 15 минут. Затем наступает время смешивать основные ингредиенты.
В глубокой миске объедините муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте опару, взбитые яичные желтки и водку, а потом постепенно введите растительное масло, вымешивая тесто до получения гладкой и эластичной консистенции. Месить следует около 8–10 минут, пока масса не станет блестящей и не будет отставать от стенок миски.
Накройте тесто чистой тканью и оставьте в теплом месте без сквозняков для подъема примерно на 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и выложите на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины около 1,5 см и нарежьте кружочки с помощью специальной формы для пончиков или стакана.
Фритюрирование и подача
Разместите порции теста на подготовленном противне, накройте пленкой и дайте им подняться еще 30 минут. Затем разогрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде. Обжаривайте пончики партиями, поворачивая их, пока они не станут золотисто-коричневыми — около двух минут с каждой стороны.
После жарки рекомендуется обсушить пончики на бумажных полотенцах и посыпать сахаром для улучшения вкуса. Эти сладкие лакомства идеально подходят для чаепития или перекуса, и у каждой хозяйки они получатся великолепно!
