Царский гриб, известный как нигви, стал настоящим символом грузинской кухни. Это не просто гриб, а уникальное кулинарное сокровище, которое ассоциируется с неподражаемым вкусом и изысканностью. Приготовление нигви на кеци, особенной глиняной сковороде, превращает это блюдо в кулинарный шедевр, высоко ценимый как местными жителями, так и туристами, пишет Дзен-канал "Грузия от местного".
Тайны царского гриба
Нигви, или цезарский гриб, притягивает внимание не только своим внешним видом, но и вкусом. Иногда его называют "сокровищем грузинских лесов", ведь он растёт в лиственных рощах, особенно в каштановых и дубовых лесах. Сезон сбора этого гриба — лето и ранняя осень, когда его можно встретить на рынках, особенно в горных регионах страны.
Несмотря на принадлежность к роду мухоморов, нигви совершенно безвреден и способен завоевать сердца любителей грибных блюд. Готовить его можно разными способами, но традиционный рецепт требует использования глиняной сковороды кеци — это обеспечивает равномерное нагревание и придаёт блюду особенный аромат.
Как приготовить нигви на кеци: необходимые ингредиенты
Для создания настоящего грузинского блюда из нигви понадобятся:
- Свежие грибы нигви – 1 кг
- Сливочное масло или эрбо – 100 г
- Сыр сулугуни – 200 г
- Соль и перец – по вкусу
Также существует альтернативный рецепт использования измельченных грецких орехов и чеснока, что добавляет блюду пикантности и оригинальности.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление нигви на кеци включает в себя несколько простых шагов:
Готовое блюдо следует подавать в сковороде, чтобы сохранить его тепло и аромат. Нигви на кеци — это отличный способ прикоснуться к грузинским традициям и насладиться уникальным вкусом, который останется в памяти надолго. Попробуйте и ощутите себя частью грузинской кухни!
