Яблоки в изобильном количестве используют не только для компотов и джемов, но и для создания непревзойденных десертов. Яблочный тарт с рикоттой – это не просто лакомство, а настоящее произведение кулинарного искусства. Этот французский открытый пирог, популярный с XV века, сочетает в себе хрустящее песочное тесто и великолепный крем, который приятно обволакивает ароматные яблоки, сообщает Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Ингредиенты для готовки
Что же потребуется для создания этого кулинарного шедевра? Ниже представлены все необходимые ингредиенты для теста, начинки и нежного крема.
- Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахарной пудры
- ч.л. соли
- 250 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Для начинки:
- 4-5 яблок
- 20 г сливочного масла
- 2 ст.л. сахарного песка
- Для крема:
- 2 яйца
- 200 г сыра рикотта
- 1 ст.л. сахарной пудры
- ч.л. ванилина
Процесс приготовления
Приготовление этого замечательного яблочного тартillera – удовольствие, дарящее восхитительные ароматы. Сначала необходимо взбить размягченное масло с яйцом, сахаром и солью до получения однородной массы. Далее, добавьте просеянную муку и разрыхлитель, затем замесите тесто до эластичности и уберите его в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем на сковороде растапливается масло, в которое добавляются сахар и нарезанные яблоки. На среднем огне они тушатся 4-5 минут до мягкости. В другой миске тщательно смешиваются рикотта, яйца, ванилин и сахар. Если рикотта слишком густая, перед смешиванием можно разомнуть ее вилкой.
Формирование и выпечка
Из охлажденного теста отделяется часть для украшения, а оставшееся раскатали в форму. Прокалывается вилка по поверхности, затем выкладываются тушеные яблоки и крем. Полоски теста, нарезанные для верхнего украшения, укладываются крест-накрест, скрепляя их по краям. Пирог отправляется в разогретую духовку, где выпекается 40-45 минут при разных температурах.
Когда ароматный тарт будет готов, его стоит немного охладить, чтобы легко доставать из формы. Подается ароматный пирог с чаем и свежими листочками мяты, даря всем радость и хорошее настроение!
