Иногда лучшие кулинарные решения появляются совершенно спонтанно. Желая создать что-то основательное и необычное, с идеей отойти от традиционных паст и запеканок, возникло вдохновение — галушки, выполненные с воздухом домашнего теста для вареников, но запечённые вместе с курицей и соусом.
С тех пор это блюдо заразило семейный стол и стало настоящим хитом. Каждый раз результат радует — ароматы воспаляют аппетит, а внешний вид заставляет забыть о ложке, иначе как удержаться?
Что такое галушки и почему они стоит вашего внимания
Галушки представляют собой мягкие кусочки теста, традиционно отваренные, как вареники, но стоит взглянуть на них под новым углом — и вот уже перед вами совершенно иное гастрономическое удовольствие.
Пошаговая идея:
- Готовится простое тесто, замешиваемое, как для вареников, но вместо обычного отваривания, галушки выкладываются в форму с куриным филе, заливаются сливочным соусом и отправляются в духовку.
- На выходе получается блюдо, объединяющее в себе лучшее от пасты и запеканки, но с большей мягкостью и уютом.
Рецепт запечённых галушек с курицей
Ингредиенты (рассчитано на 4 порции):
Для галушек:
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 100 мл воды
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка масла (по желанию)
Для начинки:
- 300-350 г куриного филе
- 1 луковица
- 80-100 г твёрдого сыра
- Масло для обжарки
Для соуса:
- 200 мл сливок (20%)
- 100 мл молока (или воды)
- 1 ст. ложка муки
- 30 г сливочного масла
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Этапы приготовления
1. Тесто для галушек: В миске соединить яйцо, воду и соль, добавить муку, замесить эластичное тесто и оставить его на 10 минут. Затем раскатать и нарезать на небольшие кусочки, отварить в подсоленной воде 2-3 минуты и откинуть на дуршлаг.
2. Курица и лук: Куриное филе нарезать кубиками, лук — мелко. Обжарить на масле до полуготовности, приправить солью и перцем.
3. Сборка: В одной ёмкости соединить галушки, курицу с луком и половину натёртого сыра, выложить в форму для выпекания.
4. Соус: На сливочном масле обжарить муку, добавить сливки и молоко, тщательно перемешать, посолить и добавить мускатный орех. Уварить пару минут до загустения.
5. Финальная стадия: Залить форму соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать при 180°С около 20-25 минут до образования золотистой корочки.
Запечённые галушки с курицей — именно то, что нужно для уютного ужина в кругу семьи. Нежные, ароматные, они непременно займут своё место на вашем столе, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
