Подливка, которая пробуждает яркие воспоминания из детства, отлично подходит к мясным блюдам, котлетам и тефтелям. Начать приготовление следует с выбора подходящей сковороды — лучше всего использовать глубокую сковороду с толстым дном. Разогрейте ее на среднем огне.
Нарежьте сливочное масло и помещайте его в сковороду. Постоянно помешивайте, чтобы оно растаяло, не подгорая. Уменьшите огонь до минимального, добавьте муку и, не прекращая помешивания, обжаривайте ее до кремового золотистого оттенка.
Приготовление подливки
После того как мука станет золотистой, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Используйте венчик, чтобы избежать комочков, и аккуратно влейте 100 мл теплой воды. Продолжайте томить на медленном огне в течение 7 минут.
Теперь пришло время добавить сметану, разбавив ее оставшейся водой. Перемешайте соус, добавьте соль, перец по вкусу и, при желании, щепотку сахара для сбалансирования вкуса подливы.
Завершение приготовления
Готовьте подливу на минимальном огне до закипания и загустения. Если образовались комочки, протрите смесь через мелкое сито для получения однородной текстуры. Подавать подливу лучше всего сразу после приготовления — она отлично дополнит любое блюдо.
Насладитесь вкусом любимых блюд из детства с новой сливочной подливой, которая впечатлит как детей, так и взрослых.
