Торт "Сказка" — это не просто десерт, это настоящая кулинарная легенда, которая берёт начало в 1956 году. В тот период, внимание к вкусовым качествам и доступности продуктов было на пике, и данный торт стал символом сладкого наслаждения для многих поколений.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
Чтобы приготовить торт, который навевает воспоминания о советском времени, потребуются:
- Для бисквита: 6 куриных яиц, 150 граммов сахара, 180 граммов пшеничной муки.
- Для крема: 300 граммов сахара, 400 граммов сливочного масла, 250 миллилитров молока, 4 яичных желтка, 1 столовая ложка коньяка, щепотка ванилина.
- Для пропитки: 100 граммов сахара, 100 миллилитров воды, 1 столовая ложка коньяка, 1 чайная ложка какао-порошка.
Приготовление: шаг за шагом
Процесс изготовления торта начинается с бисквита. Для этого необходимо отделить белки от желтков. Белки взбиваются в пышную пену с добавлением половины сахара, а желтки с оставшимся сахаром становятся светлой массой. После этого аккуратно соединить обе смеси, чтобы сохранить пышность и легкость теста.
В отдельной миске просеять муку и добавлять ее в яичную массу поэтапно, стараясь не нарушить структуру. Далее, полученное тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Готовый бисквит остудить, затем разрезать на три коржа.
Пока бисквит остывает, приготовление крема можно начать с взбивания масла до светлой массы. В сотейнике смешать желтки, сахар и молоко, довести до кипения и варить несколько минут, чтобы масса загустела. Остудив, добавить ее к взбитому маслу вместе с коньяком, и тщательно взбить до равномерной текстуры.
Для пропитки необходимо растворить сахар в горячей воде с коньяком. Коржи пропитываются полученной жидкостью и прослаиваются кремом, оставив часть для обмазывания внешней стороны торта.
Обрезки бисквита измельчаются в крошку и служат для обсыпки торта, который затем нужно отправить в холодильник для пропитки на 1 час.
Идеальное завершение кулинарного шедевра
Торт "Сказка" подается охлажденным и отлично сочетает с чашкой ароматного чая или крепкого кофе. Несмотря на простоту ингредиентов, его вкус завораживает, обеспечивая гармонию между воздушными коржами и насыщенным кремом, что делает десерт достойным любого праздника.
