Любители сладостей в этом году столкнулись с печальной новостью: ведущие производители кондитерских изделий объявили о повышении цен, которое составит от 30 до 40%. За последний год сладости уже подорожали на треть, а спрос на них упал на 11%. Почему шоколад, печенье и другие лакомства становятся роскошью? Рассмотрим основные причины и последствия этой ситуации.
Ценовой рывок: причины и последствия
По данным индустриальных аналитиков, в 2025 году цены на кондитерские изделия выросли на 30-40% по всем категориям: от шоколада до печенья. Предполагаемые последствия для потребителей негативны: зафиксировано снижение спроса на сладости на уровне 11%.
С 1 сентября массовые производители, такие как "Мон’дэлис Русь", известные своими брендами (7Days, Alpen Gold, Oreo), и "Орион интернейшнл евро", объявили о повышении закупочных цен. В частности, "Мон’дэлис Русь" увеличил цены на 2,3-14,3%, ссылаясь на рост себестоимости, в то время как "Орион" поднял цены на 5-7% без объяснения причин.
Влияние на производство: что происходит?
Главной причиной подорожания является резкий рост затрат на сырьё и связанные с ним расходы. Себестоимость шоколада возросла на 25% из-за снижения урожайности какао-бобов. Также подорожали альтернативные товары, использующие заменители натурального какао-масла и растительные жиры — на 31%. Импортные пошлины на ингредиенты также возросли на 3-5%. Проблемы с поставками молока, в особенности сухого, добавили сложности: данный продукт на 25% зависит от импорта из Белоруссии, где цены также повысились на 31%. В результате, приготовление сладостей становится всё более затратным.
Проблема с поставками также затрагивает патоку:- Урожай кукурузы и сахарной свёклы сократился, что ведёт к росту цен на сироп.
- Цена патоки достигла 36 300 рублей за тонну (+7,6%), а фабрики платят ещё больше — на 45% больше.
Как реагируют производители и ритейлеры?
Ситуация вынуждает производителей поднимать отпускные цены, чтобы сохранить рентабельность. Как отметил президент кондитерской фабрики "Победа", покупательский спрос смещается в сторону более дешёвых продуктов, но даже они повышаются в цене. Ритейлеры, такие как X5 Group, решили прекратить поставки продукции от некоторых крупных производителей, поскольку не достигли согласия по ценам.
Министерство сельского хозяйства предполагает, что, несмотря на высокую конкуренцию, производители могут сдерживать рост цен в некоторых категориях, но в целом общий тренд наблюдается на увеличение стоимости кондитерских изделий. В результате покупатели вынуждены переосмысливать свои покупки и рассматривать более доступные аналоги, которые тоже становятся более дорогими.
