Этот рецепт особенно оценят любители изысканных десертов с легкой кислинкой. Пирог, приготовленный с использованием клюквы и сметаны, является идеальным вариантом для тех, кто предпочитает менее сладкие угощения. Создается впечатление, что этот сладкий шедевр совершенно обычен, однако он заставляет возвращаться к себе снова и снова, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты: что потребуется?
Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. сахара
- 0.5 ч. л. разрыхлителя
- 1.5 стакана пшеничной муки
Для заливки:
- 2 стакана сметаны (20%)
- 1 стакан сахара
- 1 куриное яйцо
- 3 ст. л. крахмала с горкой
- Ванильный сахар по вкусу
- 1 стакан замороженной клюквы
Приготовление: шаг за шагом
1. Подготовка клюквы. Необходимо тщательно промыть ягоды и дать им стечь. Если используются замороженные клюквы, их следует полностью разморозить, чтобы избежать излишней влаги в начинке.
2. Замес теста. В глубокой миске растереть размягченное масло, сметану и сахар. Затем добавить разрыхлитель и аккуратно вмешать муку, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в случае необходимости можно добавить немного муки для достижения нужной консистенции.
3. Подготовка формы. Раскатать тесто в кружок, чуть больше, чем форма для выпекания, чтобы образовали бортики. Рекомендуется использовать форму диаметром 26 см, предварительно застелив ее бумагой для выпечки, что упростит извлечение пирога после выпекания.
4. Приготовление заливки. В отдельной миске смешать сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо. Ввести крахмал и тщательно перемешать венчиком, чтобы избежать комочков и добиться кремовой текстуры.
5. Сборка пирога. На тесто равномерно разложить клюкву, затем залить ягодами сметаной. Это обеспечит равномерное покрытие и насыщенный вкус.
6. Выпекание. Разогреть духовку до 180°C и выпекать пирог в течение 35-40 минут, следя за тем, чтобы он оставался светлым и красивым.
7. Охлаждение и подача. Дать пирогу охладиться в форме, что позволит заливке застыть и обретет необходимую плотность. Этот десерт украсит любой праздничный стол и станет любимым среди гостей.
Пирог можно легко адаптировать с другими ягодами, например, попробовать заменить клюкву на чернику или вишню, создавая новые вкусовые сочетания.
