Тушеная капуста – это не только простое, но и невероятно универсальное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Этот рецепт идеально подойдет для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста, ведь он не содержит мяса и легко впишется в диету.
Польза капусты
Капуста – неизменный источник клетчатки и важных витаминов. Она помогает улучшить обмен веществ и остается легким низкокалорийным вариантом для тех, кто следит за своим питанием: всего лишь 80 калорий на 100 граммов готового блюда. Этот популярный овощ может быть как гарниром, так и основным блюдом, а многие даже наполняют им пирожки!
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 500 г
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Уксус (5%) – 1 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Вода – 250 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Для начала необходимо подготовить все овощи: тщательно промыть и очистить их. Удалить верхние листья капусты, если они недостаточно свежие. Далее следует нарезать лук полукольцами, а морковь – тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук с морковью на среднем огне до мягкости.
После этого тонко нашинкуйте капусту и добавьте ее в сковороду, тщательно перемешивая с овощами. Как только капуста начнет терять объем и немного зажариваться, разведите томатную пасту в воде с добавлением уксуса и залейте этой смесью капусту. Положите лавровый лист, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 25-30 минут, периодически помешивая.
Когда жидкость практически испарится, добавьте в сковороду сахар, соль и перец, после чего дайте капусте настояться под крышкой еще 10-15 минут. Это простое, но вкусное блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его отличным выбором для любого приема пищи.
