В поисках нового уютного рецепта для журнального обеда? Любители первых блюд не могут пройти мимо ароматного рассольника, приготовленного на основе утиным бульоне. Этот сытный суп станет настоящей находкой для тех, кто ценит в кулинарии богатство вкусов и аромата. Добавление белых грибов придаёт блюду уникальность и изысканный оттенок.
Ключевые ингредиенты
- Утиный бульон — 2 литра
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Солёные огурцы — 2-3 шт.
- Томатный соус — 2 ст. ложки
- Варёная перловка — 1 стакан
- Замороженные белые грибы — горсть
- Сушёный укроп — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и сахар — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приступим к приготовлению
Эта кулинарная находка станет настоящим наслаждением для гурманов. Для начала, рекомендуется заранее сварить перловку. Это поможет избежать мутного бульона и снизит время приготовления. Горсть замороженных белых грибов, которые можно предварительно нарезать, добавляется в бульон вместе с картофелем — они придают супу особый вкус.
Лук и морковь обжариваются в растительном масле до золотистого цвета. Солёные огурцы можно нарезать или натереть и добавить к овощам, затем смешать с томатным соусом, чтобы они стали мягче. Тушить всё это достаточно минут 7-10, чтобы прогреть и соединить ароматы.
Завершающие штрихи
Когда картофель и грибы почти сварились, пришло время добавить варёную перловку и овощную заправку в кастрюлю. Довести до кипения и добавить сухую зелень, лавровый лист, приправив по вкусу солью и сахаром. Варите ещё 5-7 минут, пока все ингредиенты не будут идеально готовы.
Этот рассольник прекрасно подаётся с густой сметаной, превращая обед в настоящую кулинарную симфонию. Ощутите тепло и уют, ведь такой суп лучше всего согревает сердце, особенно в прохладные вечера. Приятного аппетита!
