Итальянская гастрономия — это не только пицца и паста, как привыкли думать многие за пределами страны. Она предлагает гораздо больше, раскрывая разнообразие своих регионов и местных традиций. Приготовление пищи в Италии — это традиция, которая передается из поколения в поколение и связана с культурой каждого конкретного региона, а не только с общенациональной кухней, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Необычные десерты и закуски
Люди, любящие сладкое, должны обратить внимание на печенье «Дамские поцелуйчики» из Пьемонта. Это лакомство сделано из молотого фундука и напоминает маленькие макароны. Два печенья соединяются с помощью шоколада, создавая непревзойденный вкус, который никого не оставит равнодушным.
Фанаты мяса не должны пройти мимо бифштекса «Робеспьер», который изготавливают из тонко нарезанного говяжьего филе. Это блюдо, популярное в Тоскане, оставляет сильное впечатление благодаря своему насыщенному вкусу, дополненному бальзамическим уксусом.
Традиционные запеканки и супы
Также стоит отметить сформато — бесформенный пирог, который готовят без муки. Его текстура напоминает суфле, а начинка может быть разнообразной: от спелых овощей до оставшегося рагу. Это типичное блюдо для семейных завтраков в Италии.
Необычный суп под названием «Гром и молния» сочетает фасоль и пасту, обеспечивая сытный обед. Это блюдо пришло из еврейской кухни, но итальянцы так его адаптировали, что теперь оно стало частью их кулинарной традиции. Суп можно встретить даже в консервированных вариантах, что свидетельствует о его популярности.
Острые рагу и закуски
Куринное рагу «Бастардо», несмотря на свое провокационное название, является настоящим кулинарным произведением искусства. Оно готовится с использованием большого количества чеснока и жгучего перца и находит своих поклонников среди тех, кто любит острые блюда. По словам поваров, перцы можно вынуть и использовать потом для приготовления масла, что добавляет еще больше глубины вкусовому профилю этого блюда.
Закуской, которой можно насладиться в горячем виде, является «Моцарелла в карете». Это закрытый сэндвич с сыром, обжаренный до золотистого цвета, который идеально подходит для легкого перекуса или вечернего аперитива. Варианты начинки могут варьироваться от сладких до соленых, что делает это блюдо универсальным.
