Свиное сердце, несмотря на свою невысокую цену, становится всё более популярным среди кулинаров. Этот субпродукт может стать отличной основой для бутербродов и нарезок на праздничный стол, а также идеальным ингредиентом для салатов. Сочетание с горчицей или хреном придаёт блюду особый шарм и оригинальность.
Подготовка сердца
Первый этап — замачивание сердца в холодной воде на два часа. Это необходимо для удаления лишних примесей. Важно при этом сменить воду 1-2 раза, чтобы обеспечить максимальную чистоту продукта.
Разумеется, данный рецепт не ограничивается только свиным сердцем; его можно адаптировать и для говяжьего. Основной принцип остаётся тем же: очистка, отваривание и приправление.
Приготовление в мультиварке
Готовить сердце можно как в кастрюле, так и в мультиварке. Многие предпочитают второй вариант из-за простоты и удобства. Для улучшения аромата рекомендуется добавить любимые специи. Чаще всего используются корень петрушки, сельдерея и свежая зелень.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Выкладывается подготовленное сердце в чашу мультиварки.
- Добавляется вода, немного петрушки, горошек перца и соль.
- Закрываем крышку и устанавливаем программу «Томление» на 3 часа.
Как только сердце будет готово, его следует полностью остудить в бульоне. Хотя его можно подавать сразу, многим нравится охладить продукт в холодильнике, завернув его в фольгу. Это позволяет усилить вкус при нарезке.
Идеальные сочетания и сервировка
Сервировать отварное свиное сердце можно нарезав его на тонкие ломтики. Это лакомство идеально подходит для бутербродов, красиво выглядит на праздничном столе и прекрасно сочетается с различными соусами и гарнирами.
Для полноценного приготовления потребуются:
- Свиное сердце — 1 кг
- Петрушка — 1/2 пучка
- Вода — около 2 литров
- Перец горошком — 10 шт.
- Соль — 1 ст. л. с горкой
Свиное сердце — это не только вкусно, но и доступно. Добавив разнообразные специи и сервируя с изысканными гарнирами, оно сможет удивить даже самых требовательных гурманов!
