Приготовление жульена из баклажанов способно удивить даже искушенных гурманов. Это блюдо сочетает в себе аромат и текстуру, которые приятно удивляют. Баклажаны, мягкие и нежные, благодаря правильной подготовке, превращаются в восхитительное угощение. А добавление лука и сметанного соуса придаёт блюду не только насыщенность, но и уникальность, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подбор ингредиентов и подготовка
Для начала понадобится:
- 700 г баклажанов.
- 1 репчатый лук.
- 180 г сметаны.
- 100 г сыра.
- 0,5 ч.л. прованских трав.
- Соль и перец по вкусу.
- 4 ст. л. оливкового масла.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Если есть опасения по поводу горечи, следует посыпать их солью и оставить на 30 минут, после чего промыть холодной водой и отжать. Эта манипуляция позволит избавиться от лишней горечи, особенно если овощи не первой свежести.
Приготовление: шаг за шагом
На глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить баклажаны и обжаривать на среднем огне около 10 минут до лёгкого золотистого оттенка, не накрывая крышкой. После этого нужно добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и добавить прованские травы. Готовить ещё 6-8 минут, по желанию добавив немного воды, если всё слишком сухо.
Когда лук будет мягким, следует влить сметану. Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 20-25 минут. В этот момент баклажаны пропитаются соусом, а сметана превратится в нежный соус. Если сковорода с тонким дном, стоит периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело.
На заключительном этапе добавить тёртый сыр сверху и закрыть сковороду. Держать на слабом огне около 5 минут до полного расплавления сыра. Завершить приготовление можно, дав блюду настояться под крышкой в течение 10 минут. Жульен идеально сочетает с чёрным хлебом и может служить полноценным вторым блюдом.
Подача и впечатления
Получился великолепный жульен, который не оставит равнодушными любителей овощей. Сложности в приготовлении минимальны, а вкус поражает своей насыщенностью. Этот рецепт не только разнообразит повседневное меню, но и подарит моменты радости всем членам семьи. Успех на кухне гарантирован!
