Грибная икра, приготовленная из шампиньонов, — это не только вкусное, но и питательное блюдо, ставшее настоящей находкой для любителей здорового питания. Благодаря простому рецепту и минимальному набору ингредиентов, икру легко можно приготовить даже в условиях ограниченного времени и бюджета.
Преимущества грибной икры
Грибная икра — это не просто закуска. Она является источником необходимых организму витаминов и микроэлементов. Шампиньоны насыщены легкоусваиваемым белком, а также витаминами группы B и D, вместе с минералами как калий и фосфор. Лук и морковь добавляют в это блюдо ещё больше полезных веществ, включая антиоксиданты и витамины.
Благодаря низкой калорийности и сбалансированному составу, грибная икра прекрасно вписывается в рацион тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. Она отлично дополняет как хлеб, так и мясные блюда, придавая им изысканный вкус.
Необходимые ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Лук — 2 шт. среднего размера
- Морковь — 1 средняя
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 3-4 ст. ложки
Приготовление грибной икры
Начните с подготовки шампиньонов: тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь, и нарежьте мелкими кубиками или пластинками. Далее, очистите лук и нарежьте его, а морковь натереть на крупной терке.
На глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой. После этого добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте, помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость — это займет около 15-20 минут. Посолите и поперчите по вкусу, затем дайте специям раскрыть свой аромат.
Когда смесь будет готова, переложите её в блендер и измельчите до однородной консистенции. Если предпочитаете более грубую текстуру, прочитайте эту часть на более низкой скорости. И вот, простая и вкусная закуска готова!
Грибная икра станет отличным дополнением к вашему столу, приготовить её можно как в повседневной жизни, так и для праздничного ужина. Не забывайте экспериментировать с добавками, добавляя зелень или чеснок для более насыщенного вкуса.
