Кабачки – универсальный овощ, который можно использовать в множестве блюд. Один из самых интересных и аппетитных способов их приготовления – это запеченные кабачковые шарики с золотистой корочкой. Эти аппетитные крошки идеально подойдут как основное блюдо или закуска, а особенно в сочетании со сметанным соусом, дополненным чесноком и свежей зеленью.
Необходимые ингредиенты
- 400 г молодых кабачков, натертых на терке
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, натертый
- 50 г тертого сыра
- 100 г панировочных сухарей
- 1 среднее яйцо
- 1 ст. ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1 ст. ложка растительного масла для смазывания
Процесс приготовления
Для начала разогреть духовку до 200 °C. Противень можно застелить пергаментом или слегка смазать маслом, чтобы избежать прилипания.
Кабачки тщательно промыть и натереть на крупной терке. Поместить в дуршлаг, приправить щепоточкой соли и оставить на 10 минут, чтобы стекла лишняя влага. После этого нужно хорошо отжать кабачки, чтобы они стали более плотными, так это поможет сформировать шарики.
В глубокой миске смешиваются отжатые кабачки, нарезанный лук, измельченный чеснок, тертый сыр, панировочные сухари, взбитое яйцо и измельченная петрушка. Полученная смесь приправляется солью, перцем и по желанию другими специями, например, орегано или красным перцем.
Все тщательно перемешивается до получения однородной массы. Если консистенция слишком жидкая, можно добавить еще пару столовых ложек панировочных сухарей. Сформировать из смеси шарики размером с грецкий орех. Важно, чтобы они не прилипали к рукам, их следует слегка увлажнить.
Выложить шарики на противень с небольшим расстоянием друг от друга и смазать верхушку маслом для румяности. Запекать в духовке около 20-25 минут, переворачивая через 10-15 минут для равномерного подрумянивания. Готовые шарики должны приобрести золотистый цвет и хрустящую корочку, оставаясь при этом мягкими внутри.
Этот рецепт подходит как для буднего дня, так и для праздничного стола, гарантируя, что они быстро исчезнут с тарелок и оставят вас в ожидании повторного приготовления!
