Мезе — это не просто закуска, а настоящая гастрономическая симфония, популярная в турецкой кухне. Эта намазка из запеченных баклажанов с добавлением чеснока и йогурта является идеальным спутником для рюмки раки, смягчая ее резкий вкус. Традиционно к этому напитку подаются разнообразные закуски, и мезе прекрасно вписывается в этот ряд, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Ингредиенты для кухонных экспериментов
- Баклажаны – 3 штуки
- Чеснок – 2-4 зубчика
- Турецкий/греческий йогурт – 200 мл
- Соль и лимонный сок – по вкусу
- Турецкий перец пул бибер – пара щепоток
- Оливковое масло – 1 чайная ложка
Приготовление, полномасштабное наслаждение
Для начала стоит разогреть духовку до 200 градусов. Баклажаны необходимо наколоть в нескольких местах, чтобы они не лопнули во время жарки. Запекайте их около 40 минут, периодически переворачивая, до полной готовности. После того как они готовы, поместите горячие баклажаны в миску и накройте пленкой на 15 минут, чтобы они остыли и их было легко очищать.
Снимите шкурку, аккуратно выберите мякоть и избавьтесь от семян. Мякоть нарежьте мелкими кубиками, затем добавьте туда рубленый чеснок и йогурт, регулируя количество по вкусу. Приправьте смесь солью и лимонным соком, после чего подавайте мезе в охлажденном виде, поливая оливковым маслом и посыпая острым турецким перцем.
Эта простая, но восхитительная закуска станет изюминкой любого стола, добавляя ему экзотичный аромат и вкус, который незабвенно радует и удивляет!
