Недавние заголовки в новостях бросают тень недоверия на популярные сладости: "В пастиле без сахара обнаружили... сахар!". Что же на самом деле скрывается за этими громкими заявлениями?
Что представляет собой пастила без сахара?
Белёвская пастила — это не просто свежие яблоки, собранные с дерева. Для превращения этих фруктов в нежный и ароматный десерт яблоки сначала запекают или тушат, затем превращают в пюре и сушат с добавлением яичного белка. В результате на выходе получается концентрированное яблочное пюре, содержащее натуральные сахара, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза. Эти элементы никуда не исчезают, даже если в процессе не используется белый сахар, пишет Дзен-канал "kiwihealthy".
Что говорят эксперты?
Недавнее исследование, проведенное частной компанией, показало, что уровень сахарозы в образцах пастилы оказался выше ожидаемого. Однако это не всегда говорит о добавлении сахара. Важно учитывать, что натуральные сладости могут появляться даже в результате использования сладких сортов яблок и густоты конечного продукта.
Эксперты компании приходят к выводу, что такие высокие показатели потенциально могут указывать на наличие добавленного сахара. Но стоит учитывать, что речь идет о частной лаборатории с собственными методами и стандартами, что может повлиять на результаты.
Как относиться к подобным новостям?
Важно подходить к таким заявлениям с определенной долей здравого скептицизма. Хотя на рынке есть недобросовестные производители, не каждый сладкий продукт является обманом. Если вы выбираете пастилу без добавленного сахара, обязательно ознакомьтесь с составом и обращайте внимание на репутацию бренда. Помните: пастила, сделанная из запеченных и высушенных яблок, не может быть "без сахара" в полном смысле этого слова.
А как вы относитесь к подобным новостям? Доверяете результатам лабораторных исследований или полагаетесь на собственный опыт вкус?
