Свёкла — это овощ, обожающий прохладу и высокую влажность, но ей не по нраву конденсат и механические повреждения. В данной статье представлены три эффективных метода хранения без использования песка, которые помогут сохранить корнеплоды свежими даже до весны.
Подготовка свёклы к зимнему хранению
Условия для хранения в погребе
- Оптимальная температура: 0–+2 °C, влажность 90–95% и хорошая вентиляция без сквозняков.
- Все ящики и полки должны быть чистыми и сухими, проверьте пол на наличие луж.
- Храните свёклу отдельно от яблок и груш, так как этилен, выделяемый фруктами, может ускорить порчу.
Три метода хранения свёклы
Метод 1: Открытые пакеты
Этот способ подходит для относительно сухих погребов.
- Наполните плотные полиэтиленовые мешки свёклой (по 5–10 кг) и не завязывайте их полностью — можно сделать несколько проколов для вентиляции.
- Пакеты размещайте в ящиках или на полках.
- Регулярно проверяйте корнеплоды, особенно на наличие конденсата.
Преимущества: поддержание необходимой влажности без риска «болотной» ситуации.
Недостатки: при недостаточной вентиляции может возникнуть конденсат.
Метод 2: Глиняная оболочка
Этот метод образует защищающую корку вокруг свёклы.
Преимущества: защита от гнили и усушки.
Недостатки: нужна дополнительная работа для создания глиняной оболочки.
Метод 3: Опилки или луковая шелуха
Этот способ отлично подходит для погребов со стабильным уровнем влажности.
- Используйте сухие хвойные опилки или луковую шелуху.
- На дно ящиков положите слой опилок, затем свёклу, и снова опилки.
- Закончите слоем опилок сверху.
Преимущества: чистое, без конденсата хранение.
Недостатки: не используйте сырые опилки, это может привести к гнили.
