Идеальная шарлотка на кефире

31 января 2026, 02:41

Шарлотка – это не просто пирог, а настоящая классика, которая подходит для любого повода. Этот рецепт на кефире порадует вас своей простотой и невероятным вкусом. Привычные яблоки в сочетании с мягким тестом создают гармонию, которую сложно забыть.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Яйцо – 4 шт.
Сахар – 100-200 г (в зависимости от кислоты яблок)
Соль – щепотка
Ванилин – по желанию
Корица – по желанию
Кефир – 150 мл
Сода – 1 ч.л.
Масло сливочное – 50 г
Мука – 200-300 г
Яблоки – 500 г (по вкусу)
Для смазывания формы:
- Масло сливочное
- Крупа манная

Этапы приготовления

Этап подготовки всегда важен: яблоки следует очистить от сердцевины и при желании от кожуры. Затем нарезать на кубики или дольки.

В отдельной миске соединить яйца с сахаром и щепоткой соли, тщательно взбить до однородной массы.

Затем в кефир добавить соду и дождаться реакции, чтобы избежать комочков. Перелить полученную массу в яичную смесь.

Растопить масло и добавить в тесто, тщательно перемешать.

Просеять муку небольшими порциями и продолжать перемешивание, чтобы избежать комков.

Перемешать тесто с яблоками.

Форму смазать маслом и присыпать манкой, затем равномерно распределить тесто. Дать постоять 15-20 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать до готовности, около 20 минут.

Проверить готовность шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.

Советы по приготовлению

При выпечке важно соблюдать пропорции: не переборщить с мукой и не мешать тесто слишком интенсивно, иначе результат может не порадовать. Регулируйте количество сахара по своему вкусу, учитывая кислотность яблок. При избытке сахара и его недостаточном растворении пирог может потрескаться.

Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!

Источник: "Катюшкина копилка обо всём"