Свиные уши – это не только деликатес, но и доступная закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится всего три небольших уха, которые стоит предварительно вымочить в холодной воде.
Подготовка свиных ушей
Первые шаги заключаются в тщательной чистке. Уши следует замочить в воде на протяжении четырех часов, периодически меняя её на свежую. После этого их нужно скрупулёзно очистить ножом, так как эта часть свиньи может быть грязной. После очистки еще раз промойте уши под водой.
Варка и запекание
После подготовки необходимо довести до кипения кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она могла полностью покрыть уши. Важные моменты для добавления во время варки:
- 1 чайная ложка соли с горкой;
- 1 лавровый лист;
- 5-6 горошин черного перца;
- 2 горошины душистого перца;
- 1/2 столовой ложки сушеного чеснока или 1 зубчик свежего.
После вскипания уши помещаются в воду, и нужно снова довести до кипения. Снимите всю образовавшуюся пенку, добавьте приправы, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить уши следует примерно 1.5 часа до мягкости.
Когда свиные уши будут готовы, их следует выложить в форму для запекания, заправив растительным маслом. Духовку разогрейте до температуры 180°C. Запекайте уши около 10-15 минут до появления румяной корочки.
Подача и соусы
Приготовьте вкусный соус для подачи, смешав 1 зубчик мелко порезанного чеснока, 1 столовую ложку кетчупа и аналогичное количество майонеза. Когда уши будут готовы, нарежьте их на кусочки, полейте соусом и наслаждайтесь отличной закуской, которая прекрасно дополнит любой напиток.
Свиные уши – это не просто закуска, это возможность удивить ваших гостей нестандартным блюдом, которое легко готовится и радует своим вкусом.
Ингредиенты:
- Свиные уши (3 небольших);
- Вода;
- Соль - 1 чайная ложка с горкой;
- Лавровый лист - 1 шт.;
- Перец чёрный горошком - 5 штук;
- Перец душистый горошком - 2 штуки;
- Сушёный чеснок - 1/2 столовой ложки или 1 зубчик свежего;
- Растительное масло - 1 чайная ложка;
- Чеснок - 1 зубчик для соуса;
- Кетчуп - 1 столовая ложка;
- Майонез - 1 столовая ложка.
