Есть ли что-то более привлекательное, чем ароматный шашлык на мангале? Однако, что делать, если на улице дождь, а погода не радует? Этот уникальный способ приготовления шашлыка в духовке обеспечит такую же сочность и вкус, будто его готовили на открытом огне. И секрет кроется в технологии запекания!
Ингредиенты для идеального шашлыка
- Свинина (шея, лопатка или окорок) - 1,5 кг
- Лук репчатый - 4-5 крупных головок
- Уксус (9%) или винный - 3 ст. ложки
- Сахар - 1 ч. ложка
- Сок лимона - 2 ст. ложки
- Специи для шашлыка (паприка, кориандр, зира, хмели-сунели) - по вкусу
- Соль - 1 ст. ложка (без горки)
- Перец черный молотый - 1 ч. ложка
- Дополнительно: растительное масло для смазывания рукава
Технология приготовления шашлыка
Секреты идеального шашлыка
Выбор мяса влияет на конечный результат: шея идеально подходит для сочности, а лопатка обеспечит нежность. Не менее важно не жалеть маринованного лука — его аромат и сок придадут мясу потрясающий вкус. Проколы в рукаве необходимы для выхода пара, а открытое запекание откроет дорогу к золотистой корочке. Подавайте шашлык горячим с овощами и уютным лавашем, наслаждаясь вечным вкусом лета в любое время года!
