Маринованные огурцы являются великолепным дополнением к любому блюду и пользуются популярностью в разных уголках мира. Особенно интересен русский подход к этому блюду, который, кажется, отлично лег в основу немецкого рецепта. Секрет успеха прост – сочетание пряностей и свежих ингредиентов! В этой статье расскажем, как приготовить удивительно вкусные огурцы с укропом и горчицей, которые порадуют не только вас, но и ваших близких.
Что понадобиться для приготовления огурцов
Для этого рецепта важно выбрать качественные, небольшие и крепкие огурцы. А вот список необходимых ингредиентов включает:
- Огурцы – 3 кг (небольшие и крепкие);
- Специи для одной литровой банки: 1-2 ч.л. семян горчицы, свежий укроп, 1 средняя луковица, 6 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца. Можно добавить веточку эстрагона и четвертинку лаврового листа по желанию.
Ингредиенты для маринада
Непосредственно для маринада вам понадобится:
- 1 литр 10%-го уксуса;
- 5 литров воды;
- 2 горсти соли;
- Полкило сахара.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом нужно нарезать лук кубиками, а укроп мелко порубить. Промытые огурцы помещаются в банки, где их следует смешать с луком, укропом и специями. Далее приготовьте маринад: соедините все ингредиенты, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара, затем дайте немного остыть.
После этого, заливайте огурцы маринадом так, чтобы они были полностью покрыты. Чтобы гарантировать долговечность, банки необходимо стерилизовать. Для этого возьмите широкую кастрюлю, на дно положите решетку или ткань, установите банки и залейте водой до половины. Накройте банки крышками и доведите воду до кипения. После закипания стерилизуйте банки в течение 15-20 минут при температуре 80°C. После завершения процесса аккуратно закройте банки.
Теперь маринованные огурцы, готовленные с укропом и горчицей, могут радовать ваши вкусовые рецепторы в любое время года. Употребление таких огурчиков сочетается с ржаным хлебом, отварной картошкой, а также в качестве компонента для салатов или закусок к крепким напиткам.
