Никто не станет спорить, что приготовление стейка на гриле — это не просто процесс, а настоящая кулинарная церемония. В этом увлекательном ритуале соединяются страсть, жара и мастерство, а в центре события — гриль Bork 802.
Ответственная подготовка: залог успеха
Создание великолепного стейка начинается задолго до его появления на решетке. В этом случае выбор пал на рибай — толстые и мраморные куски говядины, обещающие сочность и насыщенный вкус. За несколько часов до готовки мясо было вытащено из холодильника, чтобы достичь комнатной температуры. Это ключевой этап, который обеспечивает равномерную прожарку.
Следующим шагом стал магический процесс сухого посола. Щедрая порция крупной морской соли и свежемолотого черного перца — именно таким образом мы решили подчеркнуть истинный вкус мяса, избегая сложных маринадов. Пока стейки «отдыхали», внимание было уделено грилю. Массивные чугунные решетки Bork 802 обещали не только эффектные полосы обжарки, но и потрясающее удержание температуры, что подтверждено быстрой разогревкой до 250–270°C.
Основные моменты жарки: танец с огнем
Пришло время настоящей дегустации. Шипение мяса, которое ложится на раскаленные решетки, — это музыка для настоящего гурмана. Принцип был прост: не тревожить стейки, пока не сформируется аппетитная корочка. Основная обжарка заняла 2,5 минуты с каждой стороны, и гриль справился на ура. Чугунные решетки моментально запечатали соки внутри, оставив идеальные следы.
Далее следовал процесс доведения до желаемой степени прожарки. Для толстых рибаев выбрана степень medium, что обеспечивало мягкость и соковитость. После обжаривания жар был уменьшен, а стейки периодически переворачивались, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
Завершение: важность отдыха
Финальный этап — это отдых стейка. Многие совершают ошибку, подавая мясо сразу с гриля. Стейки были сняты с огня и оставлены под фольгой на 5–7 минут, чтобы мясные волокна успокоились и впитали соки, которые иначе остались бы на тарелке.
Гриль Bork 802 доказал свою надежность, продемонстрировав мощный и предсказуемый подход к готовке. В результате умения, терпения и отличного оборудования стейки превратились в настоящую кулинарную шедевр с сочной сердцевиной и легким дымным ароматом. Такой гриль заслуживает места в арсенале каждого истинного гурмана.
