Возможно, не раз приходилось сталкиваться с ситуацией, когда свежие бананы теряют свою привлекательность всего за несколько дней. Профессиональный шеф-повар Питер Сидвелл поделился хитростями, которые позволят сохранить ваши любимые фрукты свежими и сочными гораздо дольше.
Идеальные условия для хранения
Одним из главных правил, которое следует учитывать при хранении бананов, является место. Эти фрукты предпочитают прохладные и сухие условия. Сидвелл категорически не рекомендует оставлять бананы под прямыми солнечными лучами или рядом с источниками конденсата. Оптимально выбирать для них небольшое темное местечко на кухне.
Как только бананы достигают своей идеальной спелости, стоит подумать о перемещении их в холодильник. Это поможет замедлить процесс их созревания. И не стоит бояться, если кожура потемнеет — вкус от этого не изменится, а вот срок хранения значительно увеличится.
Как избежать быстрого гниения?
Шеф-повар рекомендует использовать специальные пакеты для хранения бананов, которые помогут сохранить их свежесть на срок до двух недель. Если банан разрезан, чтобы избежать его потемнения, можно сбрызнуть оставшуюся часть лимонным соком, который поможет снизить уровень pH, и обернуть в пищевую пленку. Это значительно сократит влияние кислорода, которое вызывает окисление.
Веселый факт: бананы выделяют этилен — газ, который ускоряет процесс созревания не только их, но и соседних фруктов. Поэтому лучше всего хранить их отдельно от яблок, груш и дынь, чтобы избежать их преждевременного гниения.
Замораживание: альтернатива для долгосрочного хранения
Тем, кто купил бананы, но не собирается есть их в течение ближайшего времени, стоит задуматься о заморозке. Бананы могут храниться в морозильной камере до шести месяцев, но наилучший вкус они сохранят в первые три месяца. Прежде чем отправить фрукты в морозильник, обязательно очистите их от кожуры, чтобы избежать размягчения и нежелательного процесса размораживания.
Теперь вы знаете, как продлить жизнь бананам и наслаждаться их вкусом дольше. С помощью нескольких простых советов ваш запас этих фруктов станет не только вкусным, но и долговечным.
