Шоколадный торт с вишней – это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, способное покорить сердца любителей сладкого. Сочетание насыщенного шоколадного вкуса с кисловатым оттенком вишни и воздушным сметанным кремом делает этот торт просто незаменимым на праздниках и особых случаях, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Для бисквита: 140 г сахара, 4 яйца, 150 г муки, 4 столовые ложки какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 100 мл молока.
- Для начинки: 300 г вишни, 120 мл воды, 40 г сахара, 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
- Для крема: 600 г сметаны (20%), 100 г сахарной пудры, 3 столовые ложки какао-порошка, ванилин по вкусу, 3 столовые ложки лимонного сока.
- Для глазури: 100 г молочного шоколада, 80 г сливочного масла.
Технология приготовления: шаг за шагом
Для начала необходимо взбить яйца с щепоткой соли до легкой пены, а затем продолжать взбивать, добавляя сахар, до получения пышной массы. Смешав муку с разрыхлителем и какао-порошком, поэтапно ввести их в яичную массу, чередуя с горячим молоком. В результате должно получиться однородное и пышное тесто.
После этого вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке на протяжении 15-20 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки. Остуженный бисквит вырезать в круг диаметром 18-20 см, а оставшуюся часть порезать на кубики.
Для приготовления вишневой начинки смешать ягоды с сахаром и довести до кипения, добавить воду и загустить с помощью крахмала. Готовая начинка должна немного остыть.
Чтобы сделать крем, в одной глубокой миске взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином, добавляя лимонный сок. Взбивать до увеличения объема и получения нужной густоты.
Сборка и оформление торта
Начать сборку торта следует с выкладывания бисквита на дно формы, после чего разместить половину вишни и залить частью крема. Следом выложить кубики бисквита и остатки вишни, а затем завершить кремом, смешанным с какао-порошком. Торт убрать в холодильник как минимум на 3-4 часа, а затем на 1-2 часа в морозильник.
Для глазури смешать шоколад с маслом и растопить на водяной бане. Затем влить глазурь на охлажденный торт, покрывая бока по желанию. Этот великолепный десерт гарантированно вызовет восторг у всех гостей!
