Чаудер — это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция, зародившаяся среди бретонских рыболовов в XVI веке. Первоначально этот насыщенный деликатес представлял собой густую рыбную похлебку, в которую добавляли недоеденные морепродукты. Со временем к рецепту начали добавлять сливки и бекон, что существенно изменило его вкус и консистенцию. Сегодня в разных штатах США можно найти множество вариаций этого блюда, и в Вирджинии его часто готовят с кукурузой.
Интересные факты о чаудере
- Вес порции для четырех человек — 1400 г.
- На приготовление блюда потребуется всего 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- Креветки тигровые — 200 г.
- Замороженная кукуруза — 150 г.
- Лук-шалот — 40 г.
- Бекон — 40 г.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Копченая паприка — 1 ч.л.
- Сушеный базилик — 1 ч.л.
- Сливки 20% — 200 мл.
- Куриный бульон — 800 мл.
- Орегано — 1 ч.л.
- Молотый чили — 0.5 ч.л.
- Мини-картофель — 200 г.
- Сливочное масло — 10 г.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Для начала бульон можно не размораживать заранее. Просто промойте упаковку горячей водой в течение одной минуты, затем выложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. В это время тщательно промойте картошку, не очищая. Разрежьте ее на четвертинки и добавьте в кипящий бульон, варите 15 минут на среднем огне под крышкой.
Шаг 2: Параллельно мелко нарежьте лук-шалот и чеснок, а бекон нарежьте кубиками. Если желаете, уберите хвостики у креветок.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла и добавьте каплю растительного для предотвратить подгорание. Обжаривайте лук и чеснок 2-3 минуты, затем добавьте креветки, специи и кукурузу. Прогревайте еще одну минуту. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут. Затем влейте сливки и посолите по вкусу, прогревайте еще минуту.
Подавайте горячим, наслаждаясь этой сливочной гастрономической находкой, которая подарит великолепный вкус американской кухни на вашем столе!
