Гречка, любимая крупа миллионов россиян, не случайно завоевала такую популярность. Диетологи утверждают, что это один из самых питательных продуктов, богатых витаминами и минералами, полезных для здоровья. Однако выбор вида гречки и правильный способ её приготовления играют важную роль в том, насколько она будет полезна.
Краткий обзор полезных свойств гречки
Гречка выделяется среди других злаковых благодаря высоким питательным свойствам. Всего в 100 граммах продукта содержится 60 г углеводов, около 10-12 г белков и 4 г растительных жиров, включая Омега-6 жирные кислоты. Такой состав делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом и хочет поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Специалисты напоминают, что чрезмерное употребление углеводов может негативно отразиться на здоровье, и рекомендуют ограничиться 20 граммами углеводов за один раз.
Поиск самого полезного вида гречки
Среди различных видов гречки предпочтение стоит отдать необжаренной, или зеленой, гречке. Этот вариант сохраняет больше всего питательных веществ и микроэлементов, таких как йод, селен и молибден, которые могут быть утрачены при варке или обжаривании. Чтобы получить максимальную пользу от гречки, рекомендуется на ночь замачивать её теплой водой. Такой способ не только улучшает усвояемость, но и делает продукт более нежным на вкус.
Советы по приготовлению гречки
Для оптимального результата, гречку следует запаривать с вечера, что позволит ей набраться влаги и раскрыть аромат. Заливать крупу стоит теплой водой, а не кипятком, чтобы сохранить все драгоценные вещества. В качестве дополнения диетологи советуют сочетать гречку со свежими овощами, такими как зеленый салат, заправленным оливковым или конопляным маслом. Такой завтрак станет не только сытным, но и полезным, обеспечивая организм необходимыми витаминами и минералами.
