Кабачки — универсальный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных угощений, включая аджику, маринады, икру и даже десерты! Особенно интересен рецепт кабачков, сочетающий в себе ананасовый сок, мед, свежую мяту и лимон. Это легкий и оригинальный способ сохранить летние вкусы на зиму, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Кабачок — 1-1,2 кг в очищенном виде
- Ананасовый сок — 0,5 литра
- Мед или сахар — 4 столовые ложки (можно сочетать мед и сахар)
- Лимон — четверть от среднего плода
- Свежая мята — пучок
Этапы приготовления
Прежде всего, помимо вдохновения, нужно тщательно очистить кабачок, избавиться от семян и нарезать его на маленькие кубики или брусочки размерами 1-1,5 см. Подготовленные кусочки складываются в кастрюлю или глубокую сковороду.
Следующий шаг — добавить в кастрюлю стакан-два воды (в зависимости от влажности кабачков), слегка посолить и варить 5-7 минут после закипания, пока кабачки не начнут выделять сок. Как только они стали мягкими, следует извлечь их из кастрюли с помощью шумовки и промыть холодной водой.
В оставшуюся от варки жидкость добавить мед, мяту и ананасовый сок, довести до кипения и вновь окунуть кабачки в сироп. После этого следует варить получившуюся массу еще 10 минут на среднем огне, тщательно убирая пену, которая образуется во время приготовления.
В конце приготовления добавить сок четверти лимона для усиления вкусовых ощущений и снять с плиты. Готовый десерт разлить по подготовленным стерилизованным банкам и при желании проделать процесс стерилизации в течение 5 минут для более длительного хранения. Если в долгосрочном хранении нет необходимости, просто закатать банки и дать им остыть, укрыв теплым полотенцем.
Этот десерт, по вкусу напоминающий ананасы, порадует своей мягкой текстурой и легким лимонно-мятным послевкусием. Идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразить зимнее меню!
