С приближением новогодних праздников многие задумываются о том, как удивить любимых оригинальными угощениями. Один из лучших способов заручиться одобрением гостей — это заранее подготовить восхитительный торт, который станет настоящим украшением праздничного стола. И сегодня представляется уникальная возможность освоить рецепт "Новогоднего" торта, предложенный заместителем главного редактора. Это угощение не только прекрасно выглядит, но и обладает удивительным вкусом!
Необходимые ингредиенты
Для коржей вам понадобится:
- 350 г муки
- 50 г какао-порошка
- 100 г сливочного масла
- 50 г молока
- 100 г меда
- 100 г сахара
- 1,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- 2 яйца
Для приготовления крема нужно взять:
- 600 г творожного сыра
- 600 г холодных сливок (32%)
- 100 г темного шоколада
- 80 г сгущенного молока
Этапы приготовления
Коржи:
1. Сахар, мед, масло и молоко следует смешать и нагревать на медленном огне, пока все компоненты не растворятся.
2. Затем снять с плиты, добавить соду и тщательно перемешать — получится пышная масса. Дать немного остыть.
3. Ввести взбитые яйца, постепенно добавляя сухие ингредиенты, завершая замешивание теста.
4. Убрать готовое тесто в холодильник на 20 минут.
5. Разделить тесто на 10 частей, раскатать их в тонкие коржи и формировать круги по размеру 20 см в диаметре.
6. Выпекать коржи в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 5 минут.
Крем:
1. Для крема горячие сливки необходимо залить на кусочки темного шоколада, перемешать до состояния гладкого ганаша и убрать в холодильник на 15 минут.
2. Соединить в глубокой миске творожный сыр, сливки, ганаш и сгущенное молоко, добиваясь однородной, воздушной массы с помощью миксера.
Сборка торта
Приступая к сборке, чередуйте коржи с кремом и смородиновым джемом, пока не достигнете желаемой высоты. Обязательно дайте торту настояться в холодильнике всю ночь, чтобы все вкусы объединились.
При подаче получите удовольствие от тщательно укрытого слоя торта крошкой, посыпьте сверху какао и украсьте свежими мандаринами. Этот торт не только порадует глаз, но и станет основным акцентом новогоднего праздничного стола!
Приятного аппетита!
