Зима — это время, когда хочется уютных и сытных блюд. Как раз для таких случаев идеально подходит салат с рисом и овощами. Эта простая, но насыщенная закуска станет настоящей находкой для тех, кто хочет быстро накормить семью, открыв банку из кладовки. Блюдо сочетает в себе яркий вкус свежих овощей и питательность риса. Оно отлично подходит как гарнир или самостоятельное угощение, пишет Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Пищевая ценность
На 100 г продукта:
- Калорийность — 85 ккал
- Белки — 1,5 г
- Жиры — 3,2 г
- Углеводы — 12 г
Ингредиенты для приготовления
- Помидоры — 3 кг (или 2 л томатного сока)
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Сладкий болгарский перец — 1 кг
- Растительное масло — 200 мл
- Соль — 50 г
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Рис отварной — 400 г (сухого)
- Уксус 9% — 60 мл
Приготовление салата
Первым делом необходимо подготовить помидоры: их нарезают дольками и перекручивают на мясорубке, чтобы получить сок с мякотью. Если есть готовый сок, это тоже подойдет. Далее лук нарезается кубиками и обжаривается в разогретом растительном масле около 5 минут. Затем на крупной терке натирается морковь, которая добавляется к луку, и все это тушится еще 10 минут. В это время сладкий перец нарезается соломкой и добавляется в кастрюлю, после чего готовится еще 5 минут.
Теперь пришло время добавления томатной массы. Ее вливают в кастрюлю, доводят до кипения и тушат под крышкой 30 минут. После этого соль и сахар добавляются по вкусу. Если помидоры оказались слишком кислыми, немного сахара исправит ситуацию.
К овощной смеси помещается заранее отваренный рис, тщательно перемешивается и тушится еще 10 минут. В конце добавляется уксус, все хорошенько размешивается и раскладывается по подготовленным стерилизованным банкам. Убедитесь, что банки прогреты в микроволновке с небольшим количеством воды — это поможет сохранить их идеальную стерильность.
После закатывания банки переворачиваются и укрываются теплым пледом до полного остывания. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре на протяжении всей зимы.
Этот вкусный салат станет настоящим спасением в холодное время года, подойдя как для обедов, так и для ужинов. Быстрая закуска, насыщенная полезными веществами и без лишних консервантов, порадует всех членов семьи. Создайте двойную порцию — она точно не пропадет зря!
