Ореховый соус: ароматная закуска из Турции

26 сентября 2025, 22:45

Ореховый соус, известный в Турции как fistikli veya cevizli tarator, представляет собой изысканную закуску, заслуживающую внимания гурманов. Эта аппетитная смесь из грецких орехов обретает особый шарм за счёт добавления свежего чеснока и лимонного сока, что придаёт ей яркий и запоминающийся вкус.

Ингредиенты для идеального соуса

Чтобы приготовить ореховый соус, понадобятся следующие ингредиенты:

100 г грецких орехов
2-3 ломтика белого черствого хлеба
2 зубчика чеснока
80 мл оливкового масла (плюс немного для подачи)
Сок 1/4 лимона
1/2 ч. ложки соли

Этапы приготовления

Следуйте этим простым шагам, чтобы создать вкусный ореховый соус:

Подготовка хлеба: Сначала срежьте корочки с черствого хлеба. Поместите его в миску, залейте водой и оставьте на 5-10 минут, чтобы размягчить.

Приготовление орехово-чесночной основы: В чашу блендера поместите грецкие орехи и очищенный чеснок, натёртый на мелкой тёрке. Добавьте сок лимона для свежести.

Добавление хлеба: Отожмите размокший хлеб от жидкости и добавьте к орехам. Немного перемешайте смесь в блендере.

Финальный штрих: Постепенно вливайте оливковое масло и добавляйте соль по вкусу, пока не получите однородную консистенцию.

Подача: Украсьте готовый соус и подавайте его на стол. Он отлично сочетается с основными блюдами и станет изюминкой любой трапезы.

Этот ореховый соус притягивает внимание не только своим вкусом, но и универсальностью. Его можно подавать как к мясным, так и к овощным блюдам, что делает его отличным выбором для любых гастрономических экспериментов.

Источник: Рецепты на каждый день