Идеальный тыквенный суп по-итальянски: раскройте свои кулинарные таланты
Тыквенный суп – это не просто блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Он сочетает в себе нежный вкус тыквы и ароматные травы, создавая уютную атмосферу на вашем столе. Данная рецептура из Италии представляет собой идеальную основу для осеннего праздника вкуса, пишет Дзен-канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Ингредиенты: что нужно для кулинарного кутежа
Тыква – 750 г
Чеснок (2 зубчика)
Лук (1 шт.)
Сельдерей (1 стебель)
Овощной бульон (1,3 л)
Маскарпоне (200 г)
Сушеный тимьян, соль и черный перец по вкусу
Сливочное масло (3 ст. л.)
Белое сухое вино (80 мл)
Прованские травы по вкусу
Тыквенные семечки (50 г)
Этапы приготовления: от тыквы до супа
Начните с очистки тыквы от кожуры и сердцевины. Нарежьте ее на крупные куски, приправьте солью и выложите на противень.
Растопите половину сливочного масла и смажьте им куски тыквы. Затем запекайте в духовке, разогретой до 180°C, до мягкости – это займет около 20-30 минут в зависимости от сорта тыквы.
Пока тыква запекается, мелко нарежьте лук, сельдерей и чеснок. В кастрюле с толстым дном растопите оставшееся масло, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их на среднем огне около 5 минут, до мягкости.
Влейте вино и выпаривайте, чтобы поднять ароматы. Затем добавьте запеченную тыкву, тимьян, соль и перец. Все тщательно взбейте блендером до получения однородного пюре.
Добавьте овощной бульон. Если необходимо, подкорректируйте соль, доведите суп до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
В конце добавьте маскарпоне и еще раз взбейте, чтобы смесь стала кремообразной. Если маскарпоне нет, вместо него подойдет жирная сметана или сливки.
Для подачи нарежьте верхушку маленькой круглой буханки хлеба, аккуратно выемите мякиш и подсушите в духовке при 200°C на протяжении 7 минут, создав "тарелочку" для супа.
Наполните хлебную "тарелочку" ароматным тыквенным супом и посыпьте подсушенными тыквенными семечками для завершения этого кулинарного шедевра.
Такой тыквенный суп станет настоящим украшением вашего стола и подарит невероятные вкусовые ощущения. Наслаждайтесь каждым глотком и делитесь этим теплом с близкими!
