Грецкие орехи — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и настоящий кладезь полезных веществ. Однако многие сталкиваются с проблемой: спустя время орехи теряют свежесть и начинают портиться. Как же сохранить их в идеальном состоянии до следующего сезона? Давайте разберемся.
Правильное хранение в скорлупе
Самый надежный способ сохранить грецкие орехи — это оставить их в скорлупе. Но для того чтобы они действительно дольше хранились, важно соблюдать несколько простых правил:
- Первым делом необходимо перебрать орехи, проверяя их на вкус и осматривая скорлупу на наличие трещин.
- После этого орехи следует подсушить. Это можно сделать, выложив их в один слой на улице или в сухом помещении на несколько дней.
- Если вы хотите быть уверенными в качестве хранения, можете немного прогреть орехи в духовке; это поможет избавиться от лишней влаги и предотвратит появление плесени.
- Хранить орехи лучше в картонных коробках в затемненном месте при температуре около +5-15°С. Важно помнить, что повышенная влажность, например, на балконе, может вызвать плесень.
Как хранить очищенные орехи
Очищенные грецкие орехи требуют особого внимания. Их также стоит подсушить в духовке или на сковороде, помешивая, чтобы они не сгорели. Что касается упаковки, то хранить их в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется — это может испортить вкус. Оптимальный вариант — натуральные тканевые мешочки, которые стоит подвешивать в темноте. Еще один проверенный способ — герметичная стеклянная тара, идеальная для холодильника. В таких условиях орехи способны оставаться свежими до полугода.
Секреты хранения молотых орехов
Молотые грецкие орехи желательно использовать как можно быстрее — лучше в течение 2-4 дней после измельчения. После этого их следует пересыпать в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Если же необходимо сохранить очищенные грецкие орехи на более долгий срок, их можно поместить в морозильник, предварительно упакованными в два слоя полиэтиленового пакета или завернутыми в пленку. Так орехи смогут сохранить свои качества гораздо дольше.
