Время угощений: творожные булочки с затиркой представляют собой уникальное сочетание простоты и утонченности. Эти выпечки идеально подходят к утреннему кофе и создадут атмосферу праздника на семейном завтраке.
Почему стоит попробовать эти булочки?
Главный секрет их привлекательности — в затирке, обеспечивающей невероятную мягкость и влажность мякиша, а также в сливочной нотке творожной начинки. Это лакомство станет отличным вариантом для угощения гостей или вкусным подарком близким.
Необходимые ингредиенты
Затирка:
- 120 мл воды
- 120 мл молока
- 40 г муки (2 ст. ложки)
Тесто:
- 580 г муки (4 стакана + 4 ст. ложки)
- 8 г сухих дрожжей (1 ч. ложка)
- 40 г сахара (2 ст. ложки)
- 150 мл молока
- 2 яйца
- 12 г соли (1 ст. ложка)
- 40 г сливочного масла (размягченного)
Начинка:
- 100 г мака
- 50 мл молока
- 2 ст. ложки сахара (или по вкусу)
- 200 г творога (жирного или творожного сыра)
- 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
- 1 ст. ложка сливочного масла (для более нежного вкуса)
Поэтапное руководство по приготовлению
1. Подготовка затирки: В небольшой кастрюле смешать воду, молоко и муку. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, как густая каша. Оставить остывать.
2. Замешивание теста: В глубокой миске соединить муку, дрожжи и сахар. Влить теплое молоко, добавить яйца, соль, охлажденную затирку и размягченное масло. Вымешивать тесто 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть, дать подняться в тепле на 1–1,5 часа.
Сформированные булочки, после того как тесто поднялось, следует разделить на 16 равных частей. Каждую часть раскатать, начинить творожной смесью и аккуратно защипнуть края. Далее оставить на расстойку до увеличения объема вдвое.
3. Выпечка: Разогреть духовку до 180°C. Смазать булочки яйцом или молоком для красивой корочки и выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
Эти восхитительные булочки с творогом и затиркой несомненно станут любимым десертом всей семьи! Попробуйте и насладитесь!
