Скоро, 13 сентября, на автодроме «Игора Драйв» в Ленинградской области пройдет долгожданный гастрофестиваль «Балтика Фест». Готовность к этому событию подчеркивает шеф-повар ресторана «Фаворит» Сергей Карпов, который делится своими кулинарными замыслами и подходами, пишет Дзен-канал "Известия".
Создание уникального гастрономического опыта
Подготовка к фестивалю идет полным ходом, и в этом году шеф-повар делает акцент не только на качестве ингредиентов, но и на эмоциональном восприятии посетителей. Вместо традиционных закусок, таких как чипсы и сушеная рыба, выбран нестандартный подход: созидание уникального гастрономического опыта, который сможет вызвать теплые воспоминания о встречах с друзьями, погружая гостей в атмосферу праздника через искусно подобранные блюда.
Кулинарные инновации и местные продукты
На данный момент уже сделаны заказы для поставки живых раков от рыболовов из Карелии, что позволит гарантировать свежесть и высокое качество. Все раки прибудут на площадку по указанной дате, что станет важным моментом фестиваля.
Шеф Карпов также планирует использовать инновационный кулинарный метод: "Мы начнем выпаривать соус на основе 100 литров безалкогольного темного пива, уменьшая его объем до 10 литров. Это создаст насыщенный вкус, который прекрасно подчеркнет мясные блюда, такие как рулька и ребрышки, придавая им уникальный аромат. На фестивале будет установлен крупный смокер для томления 200 килограммов мяса на ольховой щепе в течение суток, что обеспечит особый вкус и аромат конечному продукту. "
Программа и развлекательные мероприятия
Гостей фестиваля ждут не только изысканные блюда и напитки, но и многообразие развлекательных мероприятий — от мастер-классов до живых сценических выступлений. Хедлайнерами события станут популярные артисты, такие как легенда русского рока «Чайф» и культовая группа «Дискотека Авария». Билеты уже доступны для покупки как в онлайн-кассах, так и на сайте комплекса «Игора Драйв».
Гастрономические фестивали, подобные «Балтика Фест», стали неотъемлемой частью культурной жизни страны, объединяя людей и создавая атмосферу веселья и обмена кулинарными идеями. Не пропустите это замечательное событие!
