В числе самых удачных зимних заготовок безусловно стоит уделить внимание маринованным помидорам. Этот простой рецепт массы поклонников предлагает удивительное сочетание ароматов. В этом варианте используются помидоры черри — они не только выглядят привлекательно, но и прекрасно сохраняют форму. Ингредиенты расчитаны на две литровые банки, так что заготовить их не составит труда, сообщает Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты для заготовки
- 1 кг помидоров черри
- 1 головка чеснока
- Перец чили — по вкусу
- 2 ч.л. кориандра зернами
- 2 лавровых листа
- 10-15 горошин смеси перцев
- 1-2 ч.л. уксуса 70%
Для маринада:
- 1 л воды
- 3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. соли
Приготовление
Сначала помидоры необходимо тщательно промыть и удалить веточки. Если плоды особенно нежные, можно наколоть их зубочисткой в области плодоножки — это предотвратит трещины при обработке горячей водой. Подготовить специи: кориандр, перец, чили и лавровый лист, а также очистить чеснок.
Важно правильно распределить ингредиенты по банкам. В каждую литровую банку следует положить 3-4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5-7 горошин перца, небольшой кусочек перца чили и 1 ч.л. кориандра. Затем помещаем черри и заливаем наполненные банки кипятком, оставив на 10-15 минут.
На следующем этапе нужно слить воду из банок и довести её до кипения, добавив соль и сахар. Уксус можно добавить прямо в банки и залить кипящим маринадом. Для тех, кто предпочитает менее кислый вкус, стоит попробовать маринад перед тем, как разливать его по банкам.
Готовые банки закрывают крышками, переворачивают и укутывают — это обеспечит дополнительную стерилизацию. После остывания заготовки можно убрать в любое сухое место с комнатной температурой. Такие помидоры черри послужат идеальной закуской к любому столу.
Приятного аппетита!
