Панкейки — это не просто утренний деликатес, а настоящее кулинарное искусство, которое каждый может освоить за считанные минуты. Эти мягкие и воздушные оладьи отлично подходят на завтрак и прекрасно сочетаются с разнообразными начинками, будь то сладкий сироп, фрукты или взбитые сливки.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука: 250 г (примерно 2 стакана без горки)
- Сахар: 30-40 г (2-3 столовые ложки)
- Разрыхлитель теста: 10 г (1 чайная ложка с горкой)
- Соль: 0.5 чайной ложки
- Яйца: 2 крупных
- Молоко: 320 мл (примерно 1.5 стакана, комнатной температуры)
- Сливочное масло: 45 г, растопленное (примерно 3 столовые ложки) + немного для жарки
Пошаговая инструкция
1. В глубокой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте с помощью венчика, чтобы все компоненты распределились равномерно.
2. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко и растопленное масло. Перемешивайте до получения однородной консистенции.
3. Аккуратно влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешивайте всего 10-12 раз, оставляя легкие комочки — это важный этап для достижения пышности теста.
4. Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы оно «расслабилось», а разрыхлитель начал действовать. Это значительно улучшит текстуру панкейков.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выкладывайте 60 мл теста на сковороду и готовьте около 2-3 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки, а края не станут матовыми. Затем переверните и жарьте еще 1-2 минуты до золотистого цвета.
6. Готовые панкейки складывайте в стопку и держите в тепле, пока не закончите выпекание остальных.
Советы для идеальных панкейков
- Не переусердствуйте с перемешиванием. Легкие комки — это ключ к воздушности готового блюда.
- Держите огонь на среднем уровне. Это поможет избежать пересушивания и подгорит снаружи.
- Первый панкейк — пробный! Настройте температуру и консистенцию теста на нем.
Панкейки всегда радуют своим вкусом и простотой в приготовлении. Они прекрасно подходят для утреннего угощения семейства или дружеской встречи. Приятного аппетита!
