В кулинарии существует множество рецептов аджики, но этот вариант сочетает в себе сладость болгарского перца и остроту горького, благодаря чему достигается удивительная гармония вкусов. Здесь острые акценты подчеркиваются не только приправами, но и чесноком, который играет важную роль в создании уникального букета аромата.
Ингредиенты для создания идеальной аджики
- Сладкий болгарский перец: 1 кг
- Горький перец: 250-300 г
- Чеснок: 400 г
- Соль: 6 ст. ложек
- Белый уксус: 1 стакан
Технология приготовления
Приготовление такой аджики не требует особых навыков — достаточно следовать простым шагам. В первую очередь следует выбрать мясистый сладкий перец и тщательно подготовить ингредиенты: удалить хвостики и семена у сладкого перца, а у горького — только хвостики. Чеснок тоже не стоит забывать заранее очистить.
Все ингредиенты измельчаются при помощи мясорубки, после чего к ним добавляется соль и уксус. Важно хорошо перемешать массу и оставить её на 10-15 минут, чтобы соль успела раствориться. Затем ещё раз тщательно перемешать смесь.
Хранение и подача
После того как аджика готова, её распределяют по небольшим баночкам и убирают в прохладное место. Такой соус станет отличным дополнением к множеству блюд и, безусловно, порадует тех, кто любит сочетание остроты и сладости. Аджика не успеет заскучать и быстро найдет своё место на вашем столе.
