С каждым годом все больше людей открывает для себя простоту и изысканность малосольных огурчиков. Несмотря на различные способы их приготовления, классический метод приготовления останется актуальным и не потеряет своей привлекательности. Этот рецепт, проверенный временем, позволяет создать невероятно вкусные и хрустящие огурцы, которые идеально подойдут как к основным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты и подготовка
На приготовление малосольных огурцов, около 3-4 килограммов, понадобятся:
- Свежие огурцы
- Листья смородины, укропа, хрена, вишни
- Чеснок (4-5 крупных зубчиков)
- Соль (2 столовые ложки)
- Сахар (4 столовые ложки)
- Вода (1 литр)
Прежде чем начать процесс, огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на 3-4 часа для достижения наилучшего результата. После размягчения их следует тщательно промыть и отрезать кончики.
Приготовление и закваска
Подготовить зелень: листья смородины, укропа, хрена и вишни. Листья хрена и другие травы необходимо аккуратно разомнуть руками, чтобы раскрылся их аромат. Часть зелени укладывается на дно емкости, в которой будут мариноваться огурцы. После этого огурцы располагаются сверху и накрываются оставшимися листьями.
Следующий этап включает в себя приготовление рассола. Для этого необходимо довести до кипения литр воды с добавлением двух столовых ложек соли и четырьмя столовыми ложками сахара. Горячий рассол заливается на огурцы, после чего емкость накрывается тарелкой или крышкой, чтобы установить груз сверху.
Время ожидания и сервировка
Теперь емкость с огурцами рекомендуется поместить в прохладное место. Пикник или ужин с друзьями вполне могут стартовать уже через двенадцать часов, когда огурцы будут готовы к употреблению. Для тех, кто предпочитает более соленые варианты, огурцы лучше подождать минимум сутки.
И напоследок, для любителей новых рецептов, стоит упомянуть интересный способ малосолить огурцы на минеральной воде. Этот метод также имеет множество поклонников, и ссылку на него можно найти в кулинарных блогах.
