Фаршированные перцы — это любимое блюдо многих, особенно летом. Однако, чтобы добиться настоящего кулинарного шедевра, нужно знать несколько хитростей. Откроем вам несколько секретов, которые помогут вам общаться с перцами на другом уровне!
Выбор ингредиентов и подготовка
- Размер имеет значение: При выборе перцев отдавайте предпочтение небольшим, сладким овощам с ровной формой и не слишком толстыми стенками. Цвет здесь не важен!
- Бланширование: Удалив семена и срезав верхушку, обязательно бланшируйте перцы в кипящей воде всего 2-3 минуты. Это не только поможет им стать мягче, но и облегчит наполнение начинкой.
Тушение и вкус
- Посуда: Для тушения выбирайте кастрюлю с высокими стенками, чтобы перцы не выпадали. Отлично подойдет мультиварка.
- Соус: Тушите перцы в томатной пасте или сметане, или же создайте свой собственный вариант. Экспериментируйте с ингредиентами, учитывая ваши вкусовые предпочтения.
- Время приготовления: После закипания дайте перцам потушиться около 40-50 минут на минимальном огне. Проверяйте готовность по плотности плодов.
