Форель — это не просто рыба, это настоящая звезда любого праздничного стола. Этот легкий и вкусный способ засолки делает ее отличным всё более популярным блюдом для гостей. Легко и быстро приготовить соленую форель можно дома, используя минимальное количество ингредиентов. Вот простой рецепт, который подойдет не только для форели, но и для других видов красной рыбы.
Ингредиенты
- Филе форели на коже, замороженное — 500 г
- Крупная соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Смесь перцев и укроп — по вкусу
Приготовление
Шаг 1. В первую очередь нужно разморозить филе. Оставьте рыбу на нижней полке холодильника — это самый щадящий способ. Не стоит использовать тепло воды или микроволновую печь, иначе мясо может стать сухим.
Шаг 2. Промойте филе под проточной водой и уберите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Также стоит удалить все кости с помощью пинцета, но кожу оставляем — она защитит мясо от избытка соли.
Шаг 3. Теперь смешайте соль, сахар и перец. Натрите этой смесью филе, затем положите его в лоток кожей вниз. Закройте пленкой и отправьте в холодильник на сутки.
Шаг 4. Через 24 часа промойте рыбу, уберите остатки соли и дайте ей слегка просохнуть. Залейте филе растительным маслом в чистой емкости. Перед подачей просто нарежьте на тонкие кусочки и наслаждайтесь!
