Квашеная капуста — это не просто традиционное блюдо, а настоящий кладезь витаминов, который украсит любой стол. Однако как добиться идеального хруста и насыщенного вкуса, не имея под рукой громадной бочки? В этом рецепте, который займет всего 12 часов, раскроются секреты удивительной квашеной капусты, способной стать любимым блюдом всей семьи, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Почему стоит попробовать этот рецепт?
1. Скорость приготовления. Всего 12 часов — и хрустящая капуста готова к degustation.
2. Уникальный вкус. Благодаря правильной нарезке и минимальному давлению на овощи, квашеная капуста сохраняет тот самый бочковой хруст, которая так ценится.
3. Универсальность. Это блюдо подходит не только как закуска, но и как компонент для различных салатов, гарниров и начинки для пирогов.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста — 2 кг;
- Острый перец — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 1 головка;
- Вода — 1 литр;
- Сахар — 4 ст. л.;
- Соль — 2 ст. л.;
- Растительное масло — 100 мл;
- Уксус 9% — 100 мл.
Шаги приготовления
1. Капусту нарезать крупными кусочками, чтобы обеспечить хруст. Морковь порезать пластинками, чеснок — тонкими ломтиками, а острый перец — мелкими кусочками. Все овощи объединить в большой емкости и аккуратно перемешать.
2. Подготовить маринад: в литр воды добавить сахар и соль, затем влить растительное масло. Довести до кипения, чтобы все ингредиенты растворились, и быстро снять с огня.
3. Залить овощи горячим маринадом, не мять их, а просто установить сверху груз. Оставить на 12 часов при комнатной температуре — утром ваша капуста порадует вас замечательным вкусом и хрустящей текстурой!
Квашеная капуста может стать не только основным блюдом, но и интересным дополнением к различным рецептам. Попробуйте ее с картошкой, мясом или даже в борще и оцените, как это простое блюдо может преобразить каждое застолье.
