Готовка ленивых голубцов не займет много времени, а результат приятно удивит своим вкусом и сытностью. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда, когда хочется порадовать близких, не тратя много усилий на готовку, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты для ленивых голубцов
- Капуста (300-350 г)
- Булгур (1 стакан)
- Вода (3 стакана для булгура + 500 мл для соуса)
- Соль по вкусу
- Куриный фарш (250 г)
- Говяжий или телячий фарш (250 г)
- Лук (1 небольшая луковица)
- Тыква (200 г)
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Адыгейская соль (1 ч. ложка)
- Томатная паста (1 ст. ложка, по желанию)
- Яйцо (желток, по необходимости)
- Укроп по вкусу
- Лавровый лист (1 шт.)
- Растительное масло или свиной жир (1 ст. ложка)
Этапы приготовления
Первый шаг в приготовлении ленивых голубцов — это подготовка капусты. Капустные листья нужно нашинковать и ошпарить кипятком, чтобы они стали мягкими и эластичными. Затем оставьте капусту на 10 минут, чтобы она слегка размягчилась.
Параллельно с капустой готовится булгур. Для этого взять стакан крупы, залить его тремя стаканами воды, добавить немного соли и довести до кипения, накрыв крышкой.
Тем временем, с фаршем: куриное и говяжье мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Для тех, кто предпочитает избегать лука, можно добавить его в фарш в измельченном виде для аромата, но не заметно на вкус.
На разогретую сковороду добавить жир или масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить натертую тыкву. Как только овощи будут готовы, разделите их: часть добавьте в фарш, а другую оставьте на сковороде для соуса.
Теперь в фарш добавляют капусту, оставшиеся овощи, специи и тщательно перемешивают. Для более плотной текстуры можно вбить желток. Фарш нужно отбить, чтобы он стал воздушным и однородным.
Готовый фарш формируют в маленькие голубцы и выкладывают на дно глубокой сковороды. Сверху заливают соусом, приготовленным из оставшихся овощей и 500 мл воды. Тушить на медленном огне около 30-35 минут. В конце добавьте лавровый лист и укроп для аромата.
После краткого настаивания блюдо становится особенно ароматным и вкусным. Ленивые голубцы отлично сочетаются с гарниром из булгура, который можно приправить маслом.
Приглашайте близких и наслаждайтесь этим простым, но очень вкусным блюдом!
