Гороховый суп с копченостями — это настоящее вкусное наслаждение, которое радует своей густотой и ароматом. Это не просто блюдо, а целая история, объединяющая тепло домашнего уюта и сытную еду, которая прогреет душу и тело в любые холодные дни. Готовить такой суп идеально в выходные, когда есть время расслабиться и заняться своими делами, а кастрюля сама позаботится о том, чтобы на столе появилось что-то действительно замечательное.
Ингредиенты для супа
- Сушёный колотый горох — 1 стакан (около 200 г)
- Копчёности — 300–400 г (рёбрышки, грудинка, охотничьи колбаски и т.п.)
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 1–2 ст. л. (для обжарки)
- Вода — 2–2,5 литра (по желанию можно использовать бульон)
Этапы приготовления
1. Подготовка гороха: Начните с тщательной промывки гороха под холодной водой, чтобы избавиться от примесей. Замачивать его на ночь не обязательно, но если такое желание есть — это ускорит процесс варки.
2. Варка: В кастрюлю налейте воду, добавьте горох и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите появившуюся пену, затем убавьте огонь и кухните суп примерно 30–40 минут, пока горох не станет мягким.
3. Обжарка овощей: Пока варится горох, нарежьте лук и морковь (можно натереть), а затем обжарьте их на подсолнечном масле до мягкости. Если хотите, добавьте мелко порезанный чеснок для пряного аромата.
4. Добавление копченостей: Если используете рёбрышки или грудинку, слегка обжарьте их. Для колбасок достаточно нарезать их кружочками и добавить в суп, не обжаривая.
5. Завершение супа: Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, копчёности и обжаренные овощи. Посолите, поперчите и положите лавровый лист. Варите ещё 20–25 минут до готовности картошки.
Этот гороховый суп с копченостями не только украсит любой обед, но и оставит приятные воспоминания о домашнем уюте. Попробуйте приготовить его в кругу семьи и отметьте, как на столе зазвучит весёлая беседа!
