Кальмары давно завоевали симпатии кулинаров благодаря своим необычным вкусовым качествам и полезным свойствам. Каждый кулинар знает, что из этого морепродукта можно приготовить множество блюд, и фаршированный кальмар — один из самых эффектных вариантов.
Польза кальмаров
Недавние исследования показывают, что 100 граммов свежего кальмара содержит целых 200% дневной нормы йода, 150% меди и 82% селена. Эти цифры впечатляют. Кроме того, в кальмарах много витаминов, таких как В12 и РР. Такой богатый состав делает их настоящим находкой для любителей здорового питания.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить фаршированного кальмара, понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 небольших кальмара
- 3 яйца
- 250 г шампиньонов
- 100 г твердого сыра
- 30 г петрушки
- 1 луковица
- 80 г сливочного масла
Этапы приготовления
Приготовление начинается с очистки и варки кальмаров в подсоленной воде. Их нужно отварить не более 2 минут, чтобы они не стали резиновыми. После этого, быстро переложить их в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.
В это время готовится начинка: на сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный лук до прозрачности. Затем следует добавить нарезанные шампиньоны и обжаривать до выпаривания влаги. Готовую смесь нужно посолить и поперчить, затем перенести в чашу.
К начинке добавляют нарезанные вареные яйца, измельченную петрушку и натертый сыр. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Кальмары наполняются этой начинкой и закрепляются зубочисткой.
Фаршированные кальмары обжариваются на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые кальмары можно нарезать на рулетики и подавать как в горячем, так и в холодном виде. Они получаются нежными и сочными, что делает это блюдо не только простым, но и очень вкусным!
Данный рецепт был подготовлен благодаря Зинаиде Владимировне, которая делится своими кулинарными секретами. Кальмары — это не просто блюдо, это возможность порадовать семью и друзей вкусной и полезной едой!
